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marmellate fatte in casa
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Seppie al sugo (Veneto)

Ingredienti:
- seppie - 1 spicchio d'aglio - 1 foglia di lauro - qualche fettina di limone - salsa di pomodoro - 1 cucchiaio di marsala secco - Olio, sale e pepe

Preparazione:
Pulire bene le seppie tagliare a tocchetti soffriggerle in una teglia con olio e lo spicco d'aglio che sar eliminato come dorato. Aggiungere un pizzico di sale, pepe, la foglia di lauro e le fette di limone. Far insaporire e versare la salsa di pomodoro ed un cucchiaio di marsala secco. A fuoco basso lasciar cuocere finch le seppie non si saranno intenerite ed il sughetto adddensato.


Pesto alla Genovese (Liguria)

Ingredienti:
- 35 foglie di basilico fresco - cucchiaiata di pecorino non piccante - 1 cucchiaiata di parmigiano - alcuni pinoli - aglio - sale - olio d'oliva

Preparazione:
Tritare se possibile nel robot il basilico, i pinoli, uno spicchio d'aglio ed un pizzico di sale grosso, aggiungere gradualmente i due formaggi. Quando si sar ottenuto un bell'impasto aggiungere mezzo bicchiere di olio d'oliva. Mescolare ed ottenere una bella crema.



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