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marmellate fatte in casa
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Granchi di mare alla Montalbano (Sicilia)

Ingredienti:
4 granchi grossi, 4 spicchi d'aglio, 4 cucchiare di olio di oliva extravergine, prezzemolo tritato, pepe, sale

Preparazione:
Prendete una pentola grande, fate soffriggere l'aglio con l'olio di oliva, appena l'aglio dorato mettete il prezzemolo , girate con la cucchiara di legno il tempo di 10 secondi e versate i granchi, un p, di pepe, e poco sale e mettete a fuoco lento, 15 minuti di cottura sempre a fuoco lento ogni tanto girate i granchi fino a farli diventare rossi, dopo trascorsi 15 minuti versate l'acqua meno della mett della pentola a fuoco alto, appena in bollitura diminuite il gas (fuoco lento) girateli e rigilateli per farli bollire meglio almeno per altri 15 minuti. E vedrete cosa mangiate!!!!!!!!!!! il brodo fa molto bene ai reni ( li purifica completamente) anche afrodisiaco


Frittata con Peperoncino (Basilicata)

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone - 5 uova intere - pecorino grattugiato - un peperoncino piccante secco senza semi - 4 cucchiai d'olio d'oliva - ale

Preparazione:
In una padella soffriggete nell'olio il peperoncino; versate l'olio in una terrina, lasciatelo intiepidire, rompetevi le uova, aggiungete il pecorino, sbattete e versate il tutto nella padella calda, rimasta appena unta. Cuocete la frittata da ambo le parti e servitela. Potete preparare questa frittata anche con peproncini freschi, senza semi, tagliati ad anelli, cuocendoli con le uova.



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