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marmellate fatte in casa
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Orecchiette alla Pugliese (Puglia)

Ingredienti:
- 500 gr. orecchiette possibilmente fresche - 2 peperoni gialli - 200 cl. di salsa pomodoro gią cotta - un mazzetto di basilico fresco - olio d'oliva - pecorino gratuggiato - sale - pepe - peperoncino

Preparazione:
Tagliate i peperoni a fettine sottili e fateli rosolare per una decina di minuti in una padella con olio d'oliva, quindi aggiungete la salsa di pomodoro, il basilico, il sale, il pepe ed il peperoncino e cuocete per 5 minuti. Cuocete le orecchiette al dente, scolatele e versatele nel saltiere, cospargete con pecorino tritato e servite.


Sugoli (Veneto)

Ingredienti:
- 1 litro di mosto di vino rosso - scorza di limone - 70 gr di zucchero - 1 bicchiere di vino rosso - pinoli - uva sultanina - un pizzico cannela - 2 chiodi di garofano

Preparazione:
Bollire il mosto con la scorza del limone e lo zucchero. Far rinvenire l'uva ultanina in 1/2 bicchiere di vino caldo. Impastare a parte 1/2 bicchiere di vino rosso con la farina e versale il composto nel mosto che bolle. Unirvi una manciata di pinoli, l'uva sultanina, la cannella ed i chiudi di garofano. Far bollire per 10 minuti e far raffreddare la crema ottenuta. Consumarla a temperatura ambiente.



in vetrina
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