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marmellate fatte in casa
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Costolette alla Valdostana (Valle d'aosta)

Ingredienti:
Ingredienti: per 4 persone - 4 costolette di vitello di gr. 200 circa ognuna - gr. 100 di fontina della Val d'Aosta - farina - 1 uovo - gr. 100 di burro - sale - un poco di brodo

Preparazione:
Con un coltello molto affilato aprire in due, orizzontalmente, le costolette, tenendole unite dalla parte dell'osso. Spianare la carne, introducete fra i due lembi di carne la fontina tagliata a fettine, salate, pepate e richiudete la carne, battendo delicatamente, col batticarne sui bordi. Passate le costolette prima nella farina, scuotendole perchè cada il superfluo, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato, prememdolo col palmo della mano per farlo aderire bene. Friggetele nel burro a fuoco vivo, per farle dorare da ambo le parti, poi a fuoco moderato per far sì che, internamente, il formaggio fonda. Servitele caldissime. Insieme alla fontina potete mettere anche qualche lamella di tartufo.


Lu Pizzallocu (Umbria)

Ingredienti:
- 1 kg di farina - 8 cucchiai di zucchero - 1 bicchiere di latte - 4 cucchiai di olio extra vergine - 1 bustina di lievito - 1 buccia di limone grattuggiata - 1 pizzico di sale - 1 rosso d'uovo e zucchero per la doratura

Preparazione:
Posizionare la farina a fontana , impastare tutti gli ingredienti creando 5 pani lunghi. Spennellare con il rosso d'uovo e spolverare lo zucchero. Al forno per un'ora



in vetrina
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