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marmellate fatte in casa
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Liquore all'arancia (Liquore)

Ingredienti:
- 1 litro di alcool a 90° - 800 gr di zucchero - 1 Kg di arance - noce moscata - chiodi di garofano

Preparazione:
Lavare bene la buccia delle arance e grattugiarla evitando assolutamente la parte bianca. Farla macerare nell'alcool con i chiodi di garofano ed un pizzico di noce moscata per 3 settimane. Filtratela bene. Sciogliere perfettamente lo zucchero con 1/2 litro d'acqua, aggiungervi il preparato, imbottigliarlo ben chiuso. Consumare dopo che ha riposato un mese


Vermouth (Liquore)

Ingredienti:
- 1 litro di vino bianco secco - 150 gr di zucchero - cannella - chiodi di garofano - assenzio - salvia - coriandolo - genziana - 2 arance

Preparazione:
Mettere in infusione nel vino un pizzico di ogni spezia, unendovi la buccia grattugiata delle arance (senza la parte bianca!), far riposare 3 giorni. Filtrate, aggiungete lo zucchero, mescolate bene e imbottigliate. Consumare dopo che ha riposato 15 giorni.



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