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marmellate fatte in casa
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pane fatto in casa
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liquori fatti in casa
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Scottiglia (Toscana)

Ingredienti:
Ingredienti per 6 persone - 200 gr. di muscolo (manzo) - 200 gr. di coniglio - 200 gr. di pollo - 200 gr. di tacchino - 200 gr. di faraona (facoltativo) - 1 coratella d'agnello - 1 piccione (facoltativo) - 6 fette di pane casareccio raffermo - 500 gr. di passata di pomodoro - 1/2 bicchiere di vino (bianco o rosso) - 1/2 litro di brodo (da valutare man mano) - 2 spicchi d'aglio e 1 cipolla rossa - sedano e prezzemolo - peperoncino, sale e pepe.

Preparazione:
Far soffriggere in un tegame molto capiente olio, cipolla e sadano sminuzzati. Versarvi la carne gi pulita e ridotta a pezzetti piccoli, aggiungeri un pizzico di sale e di peperoncino. Spruzzare il vino e come evapora aggiungere il pomodoro. Cuocere per 1 h e 30 minuti aggiungedo il brodo se il sugo si restringe. Versare il tutto sul pane e servire. A seconda del gusto viene a volte preparata pi lenta (pi brodo) e servita come zuppa.


Jota (Friuli Venezia Giulia)

Ingredienti:
Ingredienti per 6 persone: - 500 gr di fagioli - 500 gr di crauti acidi - 500 gr di patate - 3 salsicce - 2 carote - 1 cipolla - 2 spicchio d'aglio - 1 foglie di alloro - Olio, sale e pepe

Preparazione:
Tagliare le salsicce e le patate a pezzettini, tuffarle in acqua salate e fate cuocere a fuoco basso. Far rosolare nell'olio i crauti, aggiungendovi poi pochissima acqua e salare. Passare la met dei fagioli e delle patate e rimetterle in pentola. Aggiungervi i crauti con la salsetta e lasciar cuocere a fuoco basso per 34/40 minuti.



in vetrina
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