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marmellate fatte in casa
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Puntine di maiale ai crauti (Trentino Alto Adige)

Ingredienti:
- 1/2 kg abbondante di puntine di maiale - 7 hg di crauti - 2 foglie di alloro - aglio - olio d’oliva - sale e pepe

Preparazione:
Preparazione: Scaldiamo l’olio in un tegame assieme all’aglio tritato e poi aggiungiamo le puntine di maiale. Uniamo alloro, sale e pepe e cuociamo per circa 5 minuti. A questo punto aggiungiamo i crauti e facciamo cuocere il tutto per un’ora circa. Serviamo ben calde su un vassoio con patate bollite.


Pane aromatico (Pane)

Ingredienti:
- 500 gr di farina° - 15 gr di lievito di birra - 50 gr di strutto - 2 uova - 1 bicchiere di latte - prezzemolo tritato - 1 bicchiere di latte - prezzemolo tritato - timo - noce moscata - sale fino q.b.

Preparazione:
Disporre sul tavolo la farina a fontana, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e salata, versandolo al centro della fontana insieme alle spezie allo strutto, agli albumi ed al latte. Impastare con molta energia per 20 minuti aggiungendo il Sistemare la pasta in una teglia spennellare la superficie con il tuorlo. Infornare a temperatura media e farlo cuocere fino a che la superficie non sarà dorata e croccante.



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