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marmellate fatte in casa
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pane fatto in casa
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liquori fatti in casa
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Pasta e patate (Lazio)

Ingredienti:
Ingredienti per 6 persone: - 1 fetta di guanciale o pancetta da 100 gr - 50 gr di grasso di prosciutto (facoltativo) - 1 cipolla - 1/2 carota - 1/2 costa di sedano - 3 pomodori rossi - 5 patate medie - 300 gr di pasta all'uovo a piacere - 100 gr di parmigiano grattugiato (o pecorino) - Olio, sale e pepe

Preparazione:
Far dorare olio, pancetta a dadini, grasso di prosciutto, cipolla, sedano e carota, aggiungere poi i pomodori a pezzettini, un po' di acqua o brodo (facoltativo), far insaporire. Aggiungere le patate a dadini piccoli, lasciar cuocere finch le patate non sono cotte appena un po' al dente, aggiungere la pasta farla cuocere e servire con parmigiano spolerato sulla scodella.


Zuppa di pesce (Sicilia)

Ingredienti:
- 800 gr di pesce misto tipo: - nasello - dentice - cozze - polpi - seppie - scorfani - 400 gr di pomodori maturi - 1 cipolla - 1 costina di sedano - prezzemolo, aglio, alloro - 1 bicchiere di vino bianco - olio - fette di pane - Sale e Pepe: quanto basta

Preparazione:
Lavare il pesce e togliere la carne tagliarla a pezzi diliscandola con cura. Mettere tutte le parti di scarto in una casseruola con 1 litro d'acqua, un pizzico di sale, il prezzemolo, 1 pezzo di cipolla e una foglia di alloro ,coprire e far bollire per 30 minuti. In una pirofila mettere un tritato di cipolla, sedano, prezzemolo, lo spicchi d'aglio intero, 1 foglia d'alloro e i pomodori fatti a pezzi. Aggiungere i pezzi di pesce, due chucchiai d'olio, un pizzico di sale e pepe, il vino bianco e tutto il brodo filtrato. Far cuocere per 30-40 minuti in forno. Infornare anche le fette di pane e abbrustolite sistemarle nei piatti dove verra versata la zuppa.



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