home > rubriche > agriturismo Ricette


rubriche
marmellate fatte in casa
marmellate fatte in casa
pane fatto in casa
pane fatto in casa
liquori fatti in casa
liquori fatti in casa




panettone (Lombardia)

Ingredienti:
- Farina 350 gr - Burro 120 gr - Zucchero 80 gr - Lievito 60 gr - Uvetta sultanina 100 gr - Canditi ( arancia e cedro ) 60 gr - Uova 4 - Sale

Preparazione:
Sciogliere il lievito di birra in dito di acqua tiepida (pi fredda che calda) Impastare il lievito disciolto con 100 gr di farina, praticare un taglio a croce sul panetto e lasciare lievitare per circa 20-25 minuti avvolta in un panno di lana Riprendere il panetto e impastarlo con 125 gr di farina e 2/3 cucchiai di acqua tiepida Rimettere a lievitare la pasta avvolta nel panno fino a che non avr raddoppiato il suo volume Tagliare a dadini la frutta candita Mettere a bagno l'uvetta per 15 minuti, quindi asciugarla Fare sciogliere lo zucchero con 1 dito di acqua Unire allo sciroppo, sbattendo con una frusta, i 4 tuorli e circa met di uno degli albumi, quindi mettere a cuocere il tutto a bagnomaria per intiepidire il composto Sciogliere 90 gr di burro Unire alla palla lievita la farina rimasta, la scorza di limone grattugiata , un presa di sale e lo sciroppo tiepido Impastare aggiungendo se necessario un po' di acqua tiepida per circa 15 minuti ottenendo una pasta liscia ed omogenea Aggiungere i canditi e l'uvetta Accendere il forno sui 220 Lasciare riposare l'impasto per circa 15-20 minuti Imburrare un pezzo di carta da forno Rivestire con la carta una forma dai bordi alti e porvi l'impasto Praticare un taglio a croce sull'impasto Infornare il dolce e lasciarlo cuocere per circa 1 ora Dopo 10 minuti porre sulla superficie del dolce il rimanente burro (Abbassare di qualche grado il forno man mano che la superficie si colora in modo che non si bruci)


Fettuccine alla papalina (Lazio)

Ingredienti:
- 400 gr di fettucine - 1 cipolla - 2 uova - 1 pezzo di prosciutto crudo da 100 gr - 100 gr di parmigiano grattuggiato - 100 gr di burro - 300 gr di piselli sgusciati - Sale e pepe

Preparazione:
Fondere il burro in un tegame e soffriggervi la cipolla tritata finemente. Unite i piselli e cuocere a fuoco bassissimo. Aggiungervi il prosciutto in dadini molto piccoli con un pizzico di sale di pepe. Sbattete in un recipiente le uova ed il parmigiano. Scolate le fettuccine e versatele nel recipiente con le uova, mescolare ed aggiungere il sugo ai piselli, mescolare e servire immediatamente.



in vetrina
http://www.arezzoresort.it http://www.foresteria.it
http://www.vinostore.it http://www.residence-rainer.com/