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marmellate fatte in casa
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Marmellata di ciliegie (Marmellate)

Ingredienti:
- 3 kg di ciliegie - 1,5 kg di zucchero - cannella - 1 bicchierino di cherry

Preparazione:
Togliere il picciolo alle ciliege, lavarle e snocciolarle. Metterle in una pentola d'acciaio ed aggiungervi lo zucchero ed un pezzettino di cannella. Far cuocere circa 1 ora e 1/2 eliminando la schiuma che man mano si forma. Quando avr raggiunto la giusta consistenza unire lo cherry mescolare e spegnere. Lasciar raffreddare e poi sistemare nei vasetti


Zuppa Sarda (Sardegna)

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone - un litro abbondante di brodo di carne bollente, anche fatto con i dadi - fette di pane casereccio abbrustolite - gr. 200 di cacio fresco sardo affettato (o mozzarella) - prezzemolo tritato - noce moscata - pepe - pecorino grattugiato

Preparazione:
In una casseruola di coccio alta e stretta fate uno strato di fette di pane, copritele con uno di fettine di formaggio, distribuite del prezzemolo, una grattugiata di noce moscata e pepe: versate un po' di brodo caldo, in modo che imbeva il pane. Proseguite con altri strati alternati, aggiungendo sempre anche il brodo, fino a esaurimento degli ingredienti. Spolverizzate la superficie col pecorino e mettete in forno a 250 gradi finch il cacio avr "legato" col pane e sulla superficie si sar formata una crosticina dorata.



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