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marmellate fatte in casa
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Zuppa di cozze (Sicilia)

Ingredienti:
- 2 kg di cozze - 1 spicchio d'aglio - 2 pomodori - peperoncino - prezzemolo - origano - Sale e Pepe: quanto basta

Preparazione:
Lavare bene le cozze e metterle in una casseruola con l'olio e lo spicchio d'aglio. Aggiungere i pomodori sbucciati e privati dei semi tagliandoli a pezzi, unire un pezzo di peperoncino. Lasciare insaporire e scuoter pi volte la casseruola finch le cozze non saranno tutte ben aperte. Cospargere con un pizzico di sale e pepe, abbondante prezzemolo tritato e un po' d'origano.


Marmellata di susine (Marmellate)

Ingredienti:
- 3 kg di susine - 1,5 kg di zucchero

Preparazione:
Lavare e sbucciare le susine. Metterle in una pentola d'acciaio con un bicchiere d'acqua e far cuocere per 15 minuti. Poi passarle al setaccio e unirvi lo zucchero rimettendo sul fuoco finch non si addensa. Sistemare nei vasetti.



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