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marmellate fatte in casa
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Frisedda in Insalata (Puglia)

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone - 8 fette di frisedda - pomodori freschi spellati, senza semi e spezzettati - olio extra vergine di oliva - origano - sale

Preparazione:
Ammorbidite le fette di frisedda in acqua fredda (non devono essere molto imbevute) e distribuite sulla superficie i pomodori spezzettati, sale, origano e olio. Servite. La "frisedda" un tipo di pane biscottato pugliese che si trova anche nei supermercati.


Liquore all'anice (Liquore)

Ingredienti:
- 1 litro di alcool a 90 - 1 Kg di zucchero - 1 limone - 100 gr di semetti di anice - 1 bustina di vanillina - 1 pezzetto di cannella

Preparazione:
Far macerare nell'alcool i semi di anice, la buccia grattugiata del limone (senza la parte bianca!) la cannella e la vanillina per 2 settimane. Agitare ogni due giorni il recipiente. Filtrate bene. Sciogliere perfettamente lo zucchero con 1/2 litro d'acqua, aggiungervi il preparato, agitate, filtrate nuovamente e imbottigliarlo. Consumare dopo che ha riposato un mese o meglio due



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